Varkenskoteletten met ui en mosterdsaus uit de oven is een heerlijk recept voor een gezellig diner thuis met vrienden of familie.

Varkenskoteletten met ui en mosterdsaus uit de oven (6 pers)

Ingrediënten:

* 6 karbonades à 150 gr

* 2 el zonnebloemolie

* 3 uiten, fijngesneden

* 50 gr boter

* 1 el bloem

* 200 ml witte wijn

* 300 ml slagroom

* 2 el moutarde de meaux

* 6 takjes bladpeterselie, de blaadjes grof snijden

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de koteletten in een koekepan in de olie aan elke kant 2-3 min (afh. van de dikte). Leg ze in een ovenschaal of braadslee. Bak in dezelfde pan de ui 2-3 min en bedek het vlees ermee. Smelt de boter in een koekepan, voeg de bloem toe en laat de roux al roerend 2 minuten koken. Roer de wijn en slagroom erdoor, breng aan de kook en roer de mosterd en zout naar smaak erdoor. Schenk de saus over de ui en zet de schaal 15 min in de oven. Bestrooi met peterselie en serveer.

Bronvermelding: S. Reynaud-365 redenen om aan tafel te gaan