Zenato Ripassa della Valpolicella

De familie Zenato kwam enige jaren geleden met de Ripassa. Deze wijn is het zogenaamde kleine broertje van de topper van de streek, de Amarone. Door de grote vraag naar Amarone stegen de prijzen van deze wijn tot ongekende hoogte, vandaar dat men dit beta

De familie Zenato kwam enige jaren geleden met de Ripassa. Deze wijn is het zogenaamde kleine broertje van de topper van de streek, de Amarone. Door de grote vraag naar Amarone stegen de prijzen van deze wijn tot ongekende hoogte, vandaar dat men dit betaalbare concept heeft bedacht. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen, zo krijgen de druiven een zeer hoog suikergehalte. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste “gewone” Valpolicella. Dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. ( 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella en 10% Sangiovese ) Het resultaat is een “kleine” Amarone , die veel eerder op dronk is en, belangrijker, zeer betaalbaar. Een echte aanrader.